LEY DE LA CANTIDAD

La cantidad de alimento que se toma diariamente, debe ser suficiente para cubrir las necesidades del organismo, en cuanto a energía, y en cuanto a sustancias necesarias para el crecimiento y el mantenimiento de nuestros tejidos y órganos.

Una alimentación suficiente se manifiesta porque el individuo realiza correctamente las funciones de:

• Crecimiento.
• Reproducción.
• Trabajo.
• Actividad mental.
• Conservación del peso en el adulto.

El régimen alimenticio debe ser completo y variado en su composición, de forma que proporcione al organismo todas las sustancias necesarias:

• Carbohidratos (glúcidos).
• Grasas (lípidos).
• Proteínas (prótidos).
• Vitaminas.
• Minerales.
• Agua.
• Fibra vegetal.

Las cantidades de las diversas sustancias suministradoras de energía que integran los alimentos (carbohidratos, grasas y proteínas), tienen que guardar entre sí una correcta proporción.

• Carbohidratos:

Deben aportar del 55% al 75% del total de calorías, de lo que para un régimen de 2.000 calorías supone de 1.100 a 1.500 calorías en forma de carbohidratos o glúcidos. Esto implica una ingestión de 275 a 375 grs. de glúcidos diariamente.
• Grasas:

No deberían superar el 30% de las calorías totales ingeridas, y la mayor parte de ellas deberían ser de origen vegetal. Esto supone un máximo de 66 grs. diarios de grasas, para un régimen promedio de 2.000 calorías.
• Proteínas:

Tienen que aportar del 10% al 15% del total de las calorías necesarias. Esto significa, para un régimen de 2.000 calorías, de 200 a 300 calorías en forma de proteínas, lo que se consigue con 50 a 75 grs. de proteínas.

La elección, preparación y cantidad de los alimentos, debe adecuarse al peso, a la edad, al estado fisiológico y al tipo de trabajo o actividad.
 
 

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