ENSALADA ÁRABE

Ingredientes:

2 tazas de trigo burgol fino (remojado durante 2 horas)
1 blanco de apio (parte blanca del apio)
2 zanahorias ralladas
1 manzana ácida
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal marina
Jugo de limón
menta fresca a gusto

Preparación:

Colocar el trigo en un recipiente. Agregarle el apio picado muy fino, la manzana y las zanahorias ralladas, jugo de limón y el ajo bien picado. Condimentar a gusto. Verter en una fuente y moldear. Cubrir con mayonesa de zanahoria y espolvorear con menta picada fino. Dejar en la nevera durante 2 horas y servir acompañada con guarnición de apio picado fino, aritos de cebolla y florecitas de rabanitos.